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哪些情况属于海参泡发失败?

点击次数:   更新时间:2019-01-10 14:23:01   【关闭分    享:

      我们经常购买的海参都是经过加工处理后的干海参,需要经过长时间的泡发后才能食用。但是泡发的好坏对海参时非常重要的,但是很多人都不知道海参是否泡发成功,若您在泡发海参过程中出现以下几种状况,那就说明泡发失败了。
      一是海参煮的时间太长,导致海参过于软烂。海参在煮的过程中要控制好时间,如果不确定煮好没有可以用手轻轻掐一下,能掐透就说明煮好了。另外,海参大小有差距,煮好了的海参要捞出,然后继续煮没煮好的。
  其次是海参在泡发过程中水温没控制好。泡海参的水温度一定要低,不能超过5℃,一旦温度过高,海参就容易出现化皮现象。还有就是发海参的过程沾上了油脂,这也是一定要避开的。
  如果发海参的步骤都没有问题,但还是出现了溶化软烂的情况,那就有可能是海参的质量有问题了,有些海参在加工的过程中为了增重,反复加入添加物进行加工,破坏了海参的的体壁细胞和结构,导致海参容易煮烂。
      海参的价格挺贵的,所以一定要采用正确的方法泡发海参,并且不同种类的海参泡发方法也有很大的区别,所以大家一定要注意。


      小编:nana

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