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淡干海参的四种鉴别方法

点击次数:   更新时间:2018-06-19 17:30:06   【关闭分    享:

    市面上的淡干海参种类也是很多,让人眼花缭乱,无法区分海参的好坏。下面介绍一下淡干海参的四种鉴别方法:
    1、看海参品种
    辽参是公认的好海参,主要产于山东、辽宁海域,日本海也有出产,大约北纬39°。国内大部分在售海参都属于辽参。
    2、看海参头数(参龄)
    辽参一般情况下淡干三年参对应一斤70-80头,五年参对应一斤50-60头,8年参对应一斤40头。海参的首映一般在10-12年,如果有幸捕获一条12年的参瑞,淡干后的重量在25克左右,这条海参的多肽、酸性粘多糖、精氨酸等含量非常高、是补身体的好东西。
    3、看海参生长环境
    国内基本上是养殖海参。养殖海参营养低,野生海参营养高。目前我国沿海地区已经没有纯粹的野生海参,而养殖海参通过人为改变环境温度计添加激素饲料,让海参始终处于活动生长状态,4个月时间养殖海参的体积即可接近3年的野生海参,但因为生活习性及食物来源的巨大差别,两者的营养价值差别巨大。
    4、看淡干加工方法
    通体黑色的海参,误被认为是好刺参,很多消费者选购时经常进入这个误区。海参的颜色偏深,但实际上参杂着黄色、灰色、褐色。好海参不可能通体黑色,海参背面和腹面,海参的疣和管足都呈现不同的颜色。市面上从头到脚一片黑色的海参,实际上是添加了各种增色增重的杂质,消费者务必谨慎。
    劣质海参在加工过程中,为了利益会多长添加增重或着色的物质,倒是劣质海参的整体颜色非常均匀,且海参的切口变松外翻同时有大量填充物。而标准的淡干海参切口清晰,能看到参壁的切面,呈肉干色,无填充杂质。通过对切口的观察,让劣质海参无处藏身。标准海参刀口内收,劣质海参刀口外翻。
    以上就是淡干海参的四种鉴别方法,希望对大家有所帮助。