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淡干海参发泡时的注意事项

点击次数:   更新时间:2018-04-16 14:03:04   【关闭分    享:

    淡干海参有很多种发泡方法,下面介绍一下淡干海参发泡时需要注意的事项。
    1、发泡好的海参,已经是熟海参,可以直接食用。
    2、整个发泡过程中海参一定不要沾到油、化妆品和毛发等不然会出现肉质溶化的现象,影响发泡效果。
    3、发泡时建议用桶装纯净水,桶装矿泉水次之,自来水效果差。因为自来水中矿物质和杂质多。
    4、为保持0-5度水温,建议将海参放入冰箱保鲜层中。
    5、发泡海参时,用中火煮的时间仅供参考,海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。
    6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度,但不影响营养。可根据自己的口感喜好适当调节时间。一般发泡到干海参的2倍左右长度,软硬程度适中,口感好,发泡海参切忌一味追求大,海参发泡是一个吸水涨大的过程,以口感适中为佳。
    7、发泡好的海参,由于个体差异因素,总有部分软些,部分硬些,属于正常现象。可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。
    8、发泡海参时,水的颜色与海参所吃海藻颜色等因素有关。