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海参能生吃吗?

点击次数:   更新时间:2017-09-30 11:43:09   【关闭分    享:
   关于海参的吃法有很多种,海参生吃也由来已久,有的人认为只有这样才能凸显海参的“原始味道”。纵观全球,韩国人生吃海参是很常见的,当然也有人持不同的意见,他们认为海参不宜生吃,生吃海参不卫生,因为鲜活海参可能携带细菌甚至病菌,常吃未经处理的鲜活海参的人,有可能受到细菌和病毒入侵而患病。还海参究竟能不能生吃呢?
   其实,生吃海参”包括生吃和半生吃。生吃以刺身和生腌食品为主,半生吃则多数是火锅涮,食材在火锅中停留时间甚至不超过1分钟。无论是生吃还是半生吃,图的就是鲜美的口感效果。总而言之,要是生吃海参,就要做到后期杀菌处理得当,完全可以吃得放心。不同水产有不同“杀菌”方法,海参的杀菌方法就是先以淘米水中焯,采用拌、炝、酒醉等烹调技法,或配以葱、姜片、八角等杀菌。