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海参很滑,怎么切比较好?

点击次数:   更新时间:2017-05-22 16:58:05   【关闭分    享:
    很多朋友反映,海参很滑,切的时候不好切,那有没有什么好的方法呢?
   您可以开海参,将体内的肠子及沙嘴去掉,清洗干净,并将海参筋剪断。海参的筋,也就是海参的纵肌和环肌,如果你是为了让海参尽量水发变大,吸更多的水可以将它剥离掉。但是,不要扔掉,可以用来做汤,或者是做汤的时候加进去,还是很有营养价值的,这个比海参皮子的营养价值还要高。
   或者是您可以洗净海参,温水浸泡12-24小时,浸泡至无硬芯为宜。剪开洗净,加入干净的水滚煮40分钟,自然冷却。柔软又有弹性的为煮好的,取出放入清水中直入冰箱冷藏,手感发硬的需再换一次水煮40分钟,个别特别肥厚的海参要第三次换水沸煮30分钟。