威海卓发海珍品有限公司

联系我们

威海卓发海珍品有限公司
地址:威海市海滨南路22号-106
联系人:张总
电话:0631-5266566
手机:15698206777
邮箱:271789766@qq.com

淡干海参和冻干海参有哪些区别

点击次数:   更新时间:2017-03-31 09:50:03   【关闭分    享:

                                           淡干海参


  淡干海参通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。冻干海参以鲜活海刺参为原料,经精心清洗后,将新鲜海刺参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度—45度,使海参中的水分结冰,再在真空状态下将冰直接升华为水蒸汽,从而达到将海参中的水分脱干的目的。除了概念上的不同,那淡干海参和冻干海参还有哪些区别呢?
   一、在营养方面:淡干海参吸收效果因人而异,冻干海参分子颗粒小,极易吸收,但多糖等物质仍很难吸收利用,泡发过程中仍然会遇到流失营养的状况。
   二、在加工方面:冻干海参营养保留不经过高温,所以活性物质和热敏性物质不流失,淡干海参后期的烹调方式不当容易造成营养流失。
   三、在口感方面:淡干海参需要泡、煮、发三步才可食用,泡煮分三步至少4天,比较适合于家庭日常食用,冻干海参泡10-12小时即可食用,属于半即食产品,但是在口感上绵软,不如传统的淡干海参。
   以上就是淡干海参和冻干海参的区别,各自有各自的优缺点,在选择时,不能以偏概全,个人有个人的喜好,对身体好才是关键的。