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淡干海参与盐干海参的营养对比

点击次数:   更新时间:2016-11-22 10:18:11   【关闭分    享:
    淡干海参和盐干海参哪个更有营养呢?准确而言,淡干海参的营养价值要比盐干海参高出许多,这主要是由于两者在制作过程中产生的差异。
    淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品,无糖无水,方便储藏。而盐干海参是采用传统的海参加工方式,通过将海参进行盐渍以增加海参的重量以及利于保存等处理。盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫,所以外表呈白色,看不到清晰地表皮。盐干海参通常经过水煮,然后加入盐做盐渍处理,烘烤海参后晒干,创缸,自然晒干。
    在营养方面,淡干海参维持着较高的营养物质,海参只要经过98度以上高温10分钟,海参中有价值的活性物质就遭破坏。所以,一般而言,淡干海参的营养价值是比盐干海参要高的。