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淡干海参的发制步骤

点击次数:   更新时间:2016-11-15 10:00:11   【关闭分    享:
    我们在买了淡干海参之后,是需要发制才可以食用的。这就需要用到淡干海参的发制方法了,一般包括以下三个步骤:
    1、浸泡:将淡干海参放入0—4℃环境下,如冰箱冷藏室中,纯净水浸泡2天,期间换水2—3次,浸泡2天后用剪刀将海参沿腹部切口剖开,然后继续浸泡1天,期间换水1—2次。
    2、水煮:在洁净、无油的锅内放入纯净水,烧开后放入淡干海参,煮制60分钟,然后重新换新的纯净水,烧开后再煮制30—60分钟,至海参能用手掐透即可。
    3、泡发:煮好的海参冷却后去掉海参头部白色的环状沙嘴,保持体内白筋的完整。
    4、在0—4℃环境下纯净水浸泡2—3天,期间换水3—4次。
    在食用过程中,淡干海参的发制是必不可少的步骤,熟练掌握发制的技巧才能将海参充分发制好。