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海参汤

点击次数:   更新时间:2018-05-02 14:14:05   【关闭分    享:

    水煮和清炖的烹饪方式能保证海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作。下面介绍一下海参汤的做法:
    食材:水发海参20克,羊肉100克,葱、姜、盐适量。
    1、香菇洗净,去根,焯水后切片;
    2、罗汉参去皮,切片;
    3、砂锅内添加鸡汤和罗汉参片,大火煮开后,;火慢炖6分钟至罗汉参熟透;
    4、添加高压海参和焯水的香菇,继续用小火煨炖5分钟左右,添加少量盐调味,即可出锅。
    海参汤中含有硫酸软骨素和刺参粘多糖,其中,硫酸软骨素是生长发育不可少的物质,硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。若这种成分减少,首先会引起肌肉变硬、弹性消失、萎缩老化;而海参汤粘多糖是海参体壁中另一类重要成分,具有广谱抗肿瘤、提高机体细胞的免疫功能和抗炎消制作用。

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