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扒酿海参

点击次数:   更新时间:2017-01-10 10:28:01   【关闭分    享:

    很多人都说海参的口感不好,善于烹饪的美食家们就研究出各种的菜品来搭配海参,既保留了海参的营养,又实现了口感上的美味。例如,这道扒酿海参,看起来就非常的有食欲。

             

扒酿海参的做法

     1.将虾泥、肥猪肉泥加精盐、绍酒、味精、清汤、芝麻油及虾脑搅匀为馅;
     2.再将海参用开水氽香捞出;
     3.炒锅内加入清汤、葱姜、精盐、绍酒、海参用中火烧沸后,用小火烧透,捞出晾干;
     4.将虾馅分抹在海参内,摆入盘内入笼蒸熟取出,虾馅面朝下平放在案板上,逐个在海参上用刀斜切4/5深,刀距1厘米,然后馅面朝上排入盘内;
     5.炒锅内加入清汤、绍酒、葱姜水、精盐、味精烧开,去净浮沫,用湿淀粉勾溜芡,加鸡油淋在海参上即成。
     很多老年人都会被“三高”困扰,这道扒酿海参特别适合老年人食用,在“降三高”方面具有不错的作用哦!


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