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肉末海参

点击次数:   更新时间:2016-10-29 14:06:10   【关闭分    享:

             

主料:海参(水浸)(600克)
辅料:香米(150克) 猪肉(肥瘦)(75克) 西兰花(50克)
调料:酱油(10克) 味精(3克) 鸡粉(3克) 胡椒粉(2克) 葱油(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 大葱(10克) 姜(5克) 香菜(10克) 香油(10克)
1、将香米洗净加水适量入锅蒸熟。海参去泥沙,洗净。
2、西兰花洗净入沸水锅中焯透,捞出晾凉备用。肥瘦内切成丁。葱姜洗净均切末。
3、用开水将水发海参氽透,控干水分。
4、锅内加葱油,加肥瘦肉丁煸炒至变色时,入葱姜末再炒,加生抽炒匀,再加少许上汤、胡椒粉、味精、鸡粉、葱油调味,倒入海参,用慢火煨透,用湿淀粉勾芡,加香油及香菜末翻匀,和米饭、西兰花一起配盘上桌。

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