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海參泡發過程中到底煮到什么程度才可以

作者:365体育手机版app下载已浏览: 126次 日期:2020-03-31

真正深海野生海參的泡發方法一般是煮60-90分鐘,不過每個人控制火候是不一樣的,所以上述的時間只是一個大概時間,并不是泡發方法煮上90分鐘,就一定要煮90分鐘。最終的標準我們根據什么來確定煮的時間呢?最準確就是看海參的煮透程度,什么樣的海參煮的可以關火,就是海參拿起來兩頭會輕輕下垂。有些時候海參是硬邦邦的,這種的還是需要煮一會。煮透的海參會慢慢地自然下垂。

這里還有一個知識點可以跟大家分享一下,就是海參煮得越軟,煮得越透,后期就發得越大,不過口感相對要差一些。如果海參沒有煮到這么軟,后期發的大小肯定是沒有煮到這種程度大,但是口感要比很軟的好一些。不管怎么樣,煮的大小或泡的大小對海參的營養價值沒有任何影響。唯一的區別就在口感上,并且我們在泡發海參的過程中是根據個人口感去決定海參煮到什么程度。如果我們希望口感好一點就煮的時間輕一點,不要煮特別軟。如果喜歡勁道一點的,相對煮的時間短一些。喜歡口感糯一點的,就煮的時間長一些。