365体育手机版app下载

导航
本站首页 产品中心 新闻中心 成功案例 关于我们 联系我们
365体育手机版app下载-365体育手机版app下载app|首页!欢迎您 >成功案例

江蘇怎么看海參真假辨別

作者:365体育手机版app下载已浏览: 169次 日期:2020-06-10

您好,365体育手机版app下载我叫董振,威海人。是地道的參三代。自打我能記事起,祖父和父親經常和村里的叔叔們一起下海捕撈海參。因為我們生活的土地靠近海邊,海參被捕獲后會被馬上帶到院子里去初加工,也即是洗、去腸子、挑選、蒸煮。那時我沿著淡淡的海鮮味道,就找到我的家。我家的院子是附近海參加工的據點,因為父親對海參品質的挑剔和海參加工的扎實手藝而聞名整個村路。

國內經常能聽到的野生海參,實際上是不存在的,目前能買到的不二的品質,只有深海底播海參。大家一定要留心很多無良商家的夸大宣傳。一定要自己掌握必要的海參品質鑒別知識。在買海參的時候,運用一些海參選購技巧,能幫助大家避開很多坑。也要掌握一定的海參泡發、海參吃法方面的知識。能幫助大較大限度的保留海參營養,吸收更好。這些知識董振都能教您,并且是家族幾十年的經驗梳理,成系統。做海參,我們一直主張的一點就是:買的明白才能吃得放心。所以我創建了這個《海參品質鑒別官網》,分享自己寫的海參品質鑒別方面的知識,給需要幫助的朋友力所能及的幫助。

很多人總喜歡用泡發率來判斷海參的好壞。就導致有很多朋友來問我,“為什么我的海參泡不大,是不是海參質量不夠好,我是不是買到垃圾海參了”。當然正常的海參泡發在8-10倍(極限12-15倍)都是正常的。大家對海參泡發率的錯誤認識,大多是來源于商家總強調自家的海參泡發是多少多少倍。海參的泡發步驟和技巧都影響著泡發率。今天就來給大家講影響海參泡發率的3個因素。1、泡發用水泡發應選用純凈水、溫度應在0-5℃2、煮制時間煮制時間看每只海參的具體情況,多觀察,一定要煮透。3、煮后冰發海參熱縮冷漲,在煮制后會出現縮個的情況,所以需要再次冰發,讓海參回到本身大小。泡發時間2-3天,依然要用純凈水,冰塊泡發,每隔8-12小時換一次水。

下面向大家詳細介紹一下簡單簡單又營養科學的海參粥的做法。說起來海參小米粥,這個吃法既清爽又滋補,海參小米粥適合每個季節服用,現在冬季服用更是暖心暖胃。準備材料:發好的海參1只、小米1小碗、高湯(雞湯極其好)1大碗、青菜1小把、適量鹽、白胡椒粉1匙。首先將海參切條或丁待用,青菜切碎待用,另切一些姜絲備用。小米先入鍋加足量水煮。待煮小米的水沸騰2-3分鐘后,用漏勺撈出小米,鍋中水倒掉不要。然后將小米重新入鍋,加入高湯(或雞湯、肉湯)、姜絲,繼續煮到沸騰,小米開花,液體變濃。最后,放入切好的海參,再煮3-5分鐘。加入切碎的青菜,加鹽、白胡椒粉調味,煮1分鐘后即可關火食用。制作海參小米粥要注意以下幾點:第一,發制好的海參已經是熟的了,所以不要煮太久。第二,如果沒有雞湯,用水代替,小米就不用淘幾次,直接煮就好,但味道肯定差別很大。第三,小米煮過后濾一遍是為了讓湯更清爽,再加高湯來煮,小米粒粒分明,能充分吸收高湯的鮮美。如果嫌麻煩也可以潷去大部分水后再加高湯。第四,如果是做家宴,可以用比較小的海參,整只入鍋,每人一只入盞上桌更美觀。

《海參形狀方面》:一般野生深海底播海參呈紡錘型,鮮海參在加工成干參的時候,水煮后會收縮到很小,參肉緊縮后,參肉越厚的越成紡錘形,而人工養殖和南方參大多為圓柱形。深海底播海參背面吸盤密集,刺根粗壯較短。養殖參背面吸盤稀少,刺細長。深海底播海參的海參泡發的時候,往往是肉質肥厚,這是養殖海參無論如何也做不到的。

《海參質地方面》:質方面是基于海參的加工方式判斷,越好的加工方式,對海參本身具有的質感的破壞越小。先看干參皮的紋路,如果參皮紋路比較清晰,褶皺感比較自然,同時沒有很模糊或者表皮被覆蓋著一層糊狀的東西,也不半透明,參皮呈現出來的是本應該有的質感,則此干參質量相對較好。因為海參在高溫蒸煮的時候,添加的東西越少,參皮的紋理自然越清晰自然,否則會被額外添加的東西遮蓋、破壞。

《海參味道方面》:指干參的氣味,這種氣味源于海參的生長環境和本身本應該具有的味道網上科普的,都說好參是有干參正常的鮮味,具體什么味,確實沒辦法描述您只能聞過好參才能產生主觀判斷,但凡聞過好參的味道,以后就好判斷了。

對于干海參的食用有哪些常見的方法關于干海參的種類,我們知道的是,根據對干海參的加工形式的不同,可以將干海參分為淡干海參、鹽干海參、糖干海參以及凍干海參,每種干海參在價格、效用等方面都會有所不用,但是都只是針對干海參的一種使用途經,而對于干海參的食用來說,在食用之前都必須經過一個步驟,那就是干海參的泡發工作,只有經過了泡發的干海參才能被用來食用,關于干海參的食用方法,主要分下來,有以下的一些方法。

1、如果是從海洋中捕撈上來的海參,那么對于其保存的方式有兩種,一種方式就是進行冷凍,一種方式就是進行干海參的制作,所以說對于鮮海參來講是可以進行冷凍的,但是冷凍的時間不能過長,而對于冷凍海參,在食用之前需要進行一定的過程制作,這樣才能恢復海參原先的狀態。2、而對于干海參來講,其實不建議進行冷凍的,因為冷凍的狀態下,干海參很容易吸收水分,造成的結果就是破壞干海參的營養成分,并且對于干海參的長期保存也不利,所以說干海參是不建議進行冷凍的,并且對于那些恢復冷凍狀態的海參來講,也是不建議進行冷凍的,應該進行冷藏,因為冷凍會嚴重的破壞海參的價值。

養殖海參的危害:1、污染嚴重南方養殖海參多數是在近海或是蝦池養殖。這的海水水溫相對較高,且污染嚴重,海參的生長環境差,自然營養價值就沒那么高了。2、人工餌料圈養海參,天然的食物不夠,為了保證海參的生長,需要投放餌料,海參不用自己捕食,也沒有天然海藻和浮游生物可吃,海參的刺自然就不粗壯、肉不緊致,吃起來沒有嚼勁,營養也大打折扣。3、抗生素催熟更有不良商家為了讓海參盡快成熟,不易生病,投放抗生素和抗生素等。跟養豬養雞一個道理,看著一個個長得肥肥的,活蹦亂跳,可是你知道它們每天都在吃什么嗎,是抗生素,是生長抗生素。了解了這些以后你還放心給父母,兒女吃嗎。

承諾一:老董家深海底播海參支持貨到付款、貨到拆箱驗貨、滿意后付款。如果朋友有疑問,可以先泡一頭海參試試品質。如果有任何質量問題,請聯系董振,董振會確保無理由給你全額退款,往返運費將由我們支付!任何不滿意!支持一年無理由退款。我敢說沒有一家敢向我們這樣給您一年的售后,因為老董對自己家的深海底播海參品質有十足的自信!

承諾二:加工工藝地道優質:老董家深海底播海參采用純淡干方式加工,不添加糖、鹽和料添加劑。老董永遠不會賣養殖參和南方參,更不會用養殖參冒充所謂的野生或底播。這么多年,老董一直都堅持高品質的真底播海參,并且只用超卓的純淡干工藝,和營養保留超卓的日曬變干工藝。

承諾三:老董家售后服務更周到貼心:實話實說,雖然董振希望通過網絡渠道把海參帶給更多的朋友,但現在做網絡的也確實太多,競爭也越來越激烈。董振心里清楚,只有更加專業、品質把控嚴格、售后服務貼心,只有把方面方面看做到出色,我們才能得到更多愿意信任我們的朋友的肯定。

主要原因有兩個:1、飲食習慣干海參發制麻煩,在國外快餐較多,很多外國人不會烹飪海參,而且海參的外觀不討外國人喜歡。2、飲食文化差異我國的食品療文化源遠流長,古代我國傳統醫務有“藥食同源”的概念,認為藥和食物沒有完全的分界,有些食物即使藥。而外國許多我國沒有滋補這個概念。他們認為食物就是食物,藥是藥。所以并不認同吃海參有滋補的效果,但在科學家對海參深入了解后,發現很多對身體有益物質,海參提取物還是很受西方我國歡迎。

雙參鮑魚野菜羹創意由來:我們店里海參、鮑魚賣得比較多,但做法上大都沒什么新意,所以我一直在思考怎么使菜品的口味更豐富,搭配更新穎,就想到把活海參和水發海參搭配到一起,再配上活鮑魚,這樣,水發海參的韌感、活海參的脆感和鮑魚的脆韌就集中在一道茱里了。因為活海參改蓑衣花刀后會變得很長,所以一道菜里只用半條就可以了。主料:發好的海參1只,活海參半只,活鮑魚1只,老雞湯80克。輔料:枸杞1克,面條菜8克,蟲草花2克。調料:鹽1克,港順雞汁1克,雞粉2克,味達美5克,香醋15克,胡椒粉0.5克,雞油2滴,白糖2克。制作:1、枸杞、面條菜、蟲草花共同入沸水飛水30秒。活鮑魚殺好,活海參殺好制凈并改蓑衣花刀備用。2、鍋上火入高湯,加入殺好的活鮑魚和發好的海參,調入適量雞汁、雞粉和糖,大火燒2分鐘使其入味。3、另起鍋入老雞湯,加鹽、雞汁、雞粉、味達美、白糖,燒開,加入香醋、胡椒粉,最后點上雞油。4、將殺好并改刀的活海參放入開水中燙3秒鐘,撈出。5、自發海參、鮑魚和活海參放在盛器里,加入調好味的老雞湯,撒上枸杞、面條菜和蟲草花即可。制作關鍵:1、活海參燙的時間不能太長,否則會變老。2、調湯時,在開鍋之前不能加入香醋、胡椒粉,否則會使酸辣味變得不純。

在海參的日常經營管理中,父親經常教導我們:做海參就是在做良心。大多數購買海參的人是給老人、兒童和孕婦滋補身體的,就是為了營養。那用劣質加工方式的養殖海參冒充野生活著底播海參的無良商家,和故意害人有什么區別?”我覺得這句話說的很對。隨著互聯網的普及,我們有機會利用互聯網把自己捕到的深海底播海參介紹給更多需要高品質海參的人。由于我們家的海參品質可靠,我們也算有了一些氣色,不斷的有回頭客支持我們。但父親教育我們的那些話,我們會一直銘記于心。

剁椒干撈海參面原料:即食海參一條,菜面一碗。調料:鄉里剁椒20克,野山椒5克,美人椒碎10克,姜末5克。制作:1、海參解凍后,入沸水鍋中,離火氽水5秒,立刻撈出吸干水分備用。鍋入高湯燒開,放入海參,離火浸泡2分鐘至入底味。注意海參不能用沸湯滾,否則會滾破皮或者使海參變形,影響出品。2、鍋入豬油,放入剁椒醬、美人椒碎、野山椒碎、姜末、蒜末炒香,加高湯燒開,澆在海參上,放入蒸箱,中火蒸1.5分鐘盛盤,撒蔥花即可。3、取菜榨汁(帶菜末),和面粉和在一起,搟成手搟面,煮熟后,擺在盤中一側,食客吃完剁椒海參,可用剁椒汁撈面。

泡發后的海參如何進行保存保存方式一:將泡發后的海參放在冰塊中,但是大家需要注意的是,冰塊不能朋友油分或者其他的雜質,極其好是用塑料泡沫將冰塊進行放置,并且每天更換一次冰塊,這種方式可以將海參保存一個月左右的時間。保存方式二:將五百克的頂湯,加入一定量的鹽、雞精、魚膠粉,然后放入鍋中進行燒開,然后將海參放入其中,等待其自動的冷卻凝固,然后用保鮮膜將海參進行包裝,放入冰箱中進行保存,這種方式可以將海參保存兩個月左右的時間。